今天开这个花

一点秋 · 发表于 2018-8-25 16:40

本帖最后由一点秋于 2018-8-25 17:42 编辑

出锅啦

花木本有心 · 发表于 2018-8-25 16:43

这面发大发了吧。成品不错，看着有食欲。芝麻酱糖花卷

一点秋 · 发表于 2018-8-25 16:44

花木本有心发表于 2018-8-25 16:43
这面发大发了吧。成品不错，看着有食欲。芝麻酱糖花卷

发得正好

花木本有心 · 发表于 2018-8-25 16:49

个人习惯不同吧。面盆里揉揉多好，这盆粘的。不过能在家发面做饭的人也越来越少了。值得鼓励。

一点秋 · 发表于 2018-8-25 16:55

花木本有心发表于 2018-8-25 16:49
个人习惯不同吧。面盆里揉揉多好，这盆粘的。不过能在家发面做饭的人也越来越少了。值得鼓励。

刚发好的面不要立即揉，要先摊开晾晾再揉制

冻豆腐 · 发表于 2018-8-25 17:17

一点秋发表于 2018-8-25 16:55
刚发好的面不要立即揉，要先摊开晾晾再揉制

为啥，你可以开家馒头店了

一点秋 · 发表于 2018-8-25 17:28

冻豆腐发表于 2018-8-25 17:17
为啥，你可以开家馒头店了

面粉经过发酵，产生很多二氧化碳气体，使得面团里充斥很多小孔，这是发酵过程中必然的结果。发酵人为中止后，需要打开面团，释放出多余的二氧化碳气体，让面得以松弛，这样制作出来的面食口感会好一些，同时也利于面的再次醒发。

wz123 · 发表于 2018-8-25 17:43

这是啥

一点秋 · 发表于 2018-8-25 17:45

wz123 发表于 2018-8-25 17:43
这是啥

麻酱花卷

大胆呆河马 · 发表于 2018-8-25 18:03

厉害

冻豆腐 · 发表于 2018-8-25 18:23

一点秋发表于 2018-8-25 17:28
面粉经过发酵，产生很多二氧化碳气体，使得面团里充斥很多小孔，这是发酵过程中必然的结果。发酵人为中止 ...

好吧我去你家买馒头，【

多九客 · 发表于 2018-8-25 21:25

就爱面食

笨笨仙肉 · 发表于 2018-8-25 21:34

感觉很好吃

一点秋 · 发表于 2018-8-25 21:39

冻豆腐发表于 2018-8-25 18:23
好吧我去你家买馒头，【

还用买？直接端走吃

一点秋 · 发表于 2018-8-25 21:40

多九客发表于 2018-8-25 21:25
就爱面食

嘎嘎，北方人哈

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